Rectas de la Cheff Karina Hernández, libre de gluten y lácteos.
Hoy les paso una receta super fácil y rápida!!
Tenia ganas de algo italiano hoy entonces invente este platillo que le llamare quinoa a la italiana! Rinde para 2 personas.
Ingredientes:
– 1/2 taza de Quinoa (yo use blanca hay roja y negra tambien) cualquiera esta bien.
– 1 taza de champiñones
– 8 Espárragos
– 1 taza Jitomate cherry
– 1/2 taza Albahaca fresca
– Hierbas italianas al gusto
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada d aceite de oliva
– 1/4 de taza de consomé de verduras natural.
*recomendado hacer cualquier día en tiempo libre y lo puedes congelar en cubos d hielo para tenerlo a la mano cuando necesites. Sino tienen tiempo de hacerlo pueden usar agua natural.
Procedimiento:
Cocinar al vapor la quinoa, se cocina igual que el arroz, en este caso por media taza de quinoa se utiliza 1 taza de agua.
Picar finamente el ajo y saltear con el aceite de oliva, incorporar los espárragos y el tomate cherry, dejar cocinar unos 3 min a fuego lento, agregar los champiñones y el caldo de verduras, dejar otros 3 min y agregar las hierbas italianas sal y pimienta al gusto.
Agregar por último la quinoa y trozos de albahaca fresca mezclar todo y dejar que agarre sabor tapándolo por unos 5 min, y ¡¡¡listooo!!!
¡Rico saludable y rápido!
