Rectas de la Cheff Karina Hernández, libre de gluten y lácteos.
Hoy les comparto una receta para todos aquellos amantes de la pasta!! Esta es una opción mucho mas saludable que la original pero igual de rica!
Pasta con salsa alfredo vegana y camarones!!!
Ingredientes
– Pasta del cualquier tipo GLUTEN FREE yo use de maiz que se consigue en algunos supermercados.
– 1 taza de leche de almendra natural sin endulzar.
– 2 cucharadas de nutritional yeast.
– 2 dientes de ajo
– 1 pza challot
– 2 ramas de apio
– Media taza de perejil
– 2 cucharadas de Aceite de oliva
– Jugo de un limón
– 2 tazas de coliflor
– Cebollin
****1/2 kilo de camarón si quieres tu pasta 100% vegana puedes dejarla así o agregarle verduras.
Preparación:
Picar finamente ajo, challot y apio.
Saltear a fuego bajo con cuidado de no quemar ajo cebolla y apio con 2 cucharadas d aceite de oliva.
Agregar la leche de almendra y la coliflor.
Dejar cocinar a fuego bajo unos 7 min o hasta que este lista la coliflor.
Vaciar en un procesador de alimentos o licuadora, agregar el nutritonal yeast, limon, perejil, sal y pimienta al gusto, licuar hasta que quede cremoso si es necesario agregar mas leche de almendra.
Saltear tus camarones con aceite de olivo.
Cocinar tu pasta servir al dente con la salsa de coliflor y camarones decorar con cebollin… y listoo!
