Hola hola ya estamos a mediados de Diciembre y hay muchas tentaciones entonces aquí les va una receta súper saludable y light para no romper dietas!!
Ensalada de quinoa asiática !
Ingredientes :
2 tazas de Mezcla d lechugas (yo use una de costco que tiene kale col y diferentes hojas)
Gajos de 2 mandarinas.
Frijoles de soya o edamames (costco también maneja unos orgánicos en la sección d congelados) cocer al vapor y pelar.
1 pepino grande cortado en media lunas.
2 zanahorias rayadas
1 taza de quinoa cocida al vapor.
****Mezclar todo en un recipiente grande.
Aderezo:
1 diente de ajo chico
Un pedazo de jengibre tamaño medio pulgar
1/4 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de coco deshidratado (si puedes conseguir orgánico y sin azúcar mejor)
3 cucharadas de aceite de ajonjolí.
1 cucharada de pasta de chile asiático.
Procedimiento:
Licuar jengibre, ajo, vinagre,coco y chile. Después mezclar el aceite con una cucharada hasta que todo se incorpore bien.
Mezclar con la ensalada y listo! Buen provecho!
