Hotcakes de platano y mora azul!

alimentacion sana: hotcake gluten free

Recetas de la Chef Karina Hernández

Hola! hoy les dejo una receta riquísima para los amantes de los hotcakes! Pero estos son 100% saludables pues no tienen nada de harina!
Son totalmente libre de gluten y lácteos; ni siquiera llevan aceite o mantequilla.
Y como siempre, ¡muy fácil de hacer!

Ingredientes:

– 1 taza de harina de almendra. Puedes encontrarla en la mayoría de las tiendas orgánicas. Sino puedes licuar almendras hasta punto de que queden hechas polvo, es lo mismo.
– 1/2 taza de avena Sin Gluten. Se puede conseguir en la mayoría de los supermercados en la sección de avenas.
– 1 taza de leche de almendra sin endulzar.
– 1 platano maduro machacado.
– 2 huevos orgánicos.
– Moras azules frescas.
– 2 cucharadas de aceite de coco.

* Para servir al gusto: miel de agave orgánica, o miel de maple organica. Coco rallado sin endulzar y quinoa inflada (opcional)

Procedimiento:

Mezclar la almendra, el platano, la avena, la leche y los huevos en un recipiente hondo hasta lograr una mezcla homogénea.
Engrasar una sartén caliente con un poco de aceite de coco, hacer hotcakes chicos con la mezcla usando un cucharón.
Colocar 5-6 moras azules en cada hot cake, esperar que salgan burbujas hasta que esten listos para voltear.
Voltearlos y dejar 1-2 minutos servir con miel de tu gusto moras, coco rallado o lo que te guste!
…y como siempre, ¡Provechitoo!

 

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